AUSBILDUNG ZUM/ZUR KOCH/KÖCHIN

1. Ausbildungsdauer: 3 năm

2. Verdienst
   1. Jahr: 900 – 1.000 Euro
   2. Jahr: 1.000 – 1.050 Euro
   3. Jahr: 1.050 – 1.150 Euro

3. Was macht ein Koch?

• Speisepläne erstellen
• Zutaten einkaufen
• Zutaten lagern
• Gerichte zubereiten
• Speisen Anrichten
• Arbeitsablaufs-Plan erstellen und Personal beaufsichtigen
• Reinigen und Aufräumen des Arbeitsplatzes

4. Deine Aufgaben auf einen Blick

• Auf die Saison und individuelle Kundenwünsche abgestimmten Speiseplan erstellen
• Zutaten für Gerichte einkaufen und korrekt lagern
• Gerichte mithilfe verschiedener Küchengeräte zubereiten und ansprechend anrichten
• Küchenhilfepersonal anleiten und beaufsichtigen
• Arbeitsplatz reinigen und übrig gebliebene Lebensmittel entsorgen
• Lagerbestand kontrollieren

5. Wo kann ich als Koch arbeiten?

Deine Einsatzorte auf einen Blick

• Restaurants
• Hotels
• Kantinen
• Krankenhäuser
• Pflegeheime
• Catering-Firmen
• Kreuzfahrtschiffe
• Nahrungsmittelindustrie

Arbeitszeiten

• Schichtdienst
• Auch am Wochenende, in der Nacht und am Feiertag
• 40 Stunden in der Woche

6. Was muss ich für ein Typ sein, um Koch zu werden?

• Teamplayer
• Perfektionist
• Handwerker

7. Was lernt ein Koch in der Berufsschule?
8. Ausbildungsjahr

• Arbeiten in der Küche
• Arbeiten im Service
• Arbeiten im Magazin 

2. Ausbildungsjahr

• Speisen aus pflanzlichen Rohstoffen
• Kalte und warme Buffets
• Nachspeisen
• À-la-carte-Geschäft

3. Ausbildungsjahr

• Bankett
• Aktionswoche
• Speisefolge
• Regionale in- und ausländische Küche

8. Was lernt ein Koch in der Praxis?

• Der praktische Teil der Ausbildung findet im Betrieb, also beispielsweise im Restaurant oder im Hotel statt.
• Im ersten Ausbildungsjahr stehen die Grundlagen im Vordergrund: Du lernst, mit Gästen und Geräten umzugehen, bekommst einen Einblick in die Warenwirtschaft und Büroorganisation.
• Im zweiten und dritten Ausbildungsjahr übernimmst du mehr Verantwortung: Du bereitest anhand der Kenntnisse über Lebensmittel, die du in der Berufsschule erwirbst, eigenständig kleinere Gerichte wie Vorspeisen, Salaten und Suppen zu.
• Du hilfst bei der Verarbeitung von Fleisch und Fisch und wirkst zunehmend in der Verkaufsförderung mit.