AUSBILDUNG ZUM/ZUR KOCH/KÖCHIN

  1. Ausbildungsdauer: 3 năm

 

  1. Verdienst
    1. Jahr: 900 – 1.000 Euro
    2. Jahr: 1.000 – 1.050 Euro
    3. Jahr: 1.050 – 1.150 Euro

 

  1. Was macht ein Koch?

 

  • Speisepläne erstellen
  • Zutaten einkaufen
  • Zutaten lagern
  • Gerichte zubereiten
  • Speisen Anrichten
  • Arbeitsablaufs-Plan erstellen und Personal beaufsichtigen
  • Reinigen und Aufräumen des Arbeitsplatzes

 

  1. Deine Aufgaben auf einen Blick
  • Auf die Saison und individuelle Kundenwünsche abgestimmten Speiseplan erstellen
  • Zutaten für Gerichte einkaufen und korrekt lagern
  • Gerichte mithilfe verschiedener Küchengeräte zubereiten und ansprechend anrichten
  • Küchenhilfepersonal anleiten und beaufsichtigen
  • Arbeitsplatz reinigen und übrig gebliebene Lebensmittel entsorgen
  • Lagerbestand kontrollieren

 

  1. Wo kann ich als Koch arbeiten?

Deine Einsatzorte auf einen Blick

  • Restaurants
  • Hotels
  • Kantinen
  • Krankenhäuser
  • Pflegeheime
  • Catering-Firmen
  • Kreuzfahrtschiffe
  • Nahrungsmittelindustrie

 

Arbeitszeiten

  • Schichtdienst
  • Auch am Wochenende, in der Nacht und am Feiertag
  • 40 Stunden in der Woche

 

  1. Was muss ich für ein Typ sein, um Koch zu werden?
  • Teamplayer
  • Perfektionist
  • Handwerker

 

  1. Was lernt ein Koch in der Berufsschule?
  2. Ausbildungsjahr
  • Arbeiten in der Küche
  • Arbeiten im Service
  • Arbeiten im Magazin 
  1. Ausbildungsjahr
  • Speisen aus pflanzlichen Rohstoffen
  • Kalte und warme Buffets
  • Nachspeisen
  • À-la-carte-Geschäft

 

  1. Ausbildungsjahr
  • Bankett
  • Aktionswoche
  • Speisefolge
  • Regionale in- und ausländische Küche

 

  1. Was lernt ein Koch in der Praxis?
  • Der praktische Teil der Ausbildung findet im Betrieb, also beispielsweise im Restaurant oder im Hotel statt.
  • Im ersten Ausbildungsjahr stehen die Grundlagen im Vordergrund: Du lernst, mit Gästen und Geräten umzugehen, bekommst einen Einblick in die Warenwirtschaft und Büroorganisation.
  • Im zweiten und dritten Ausbildungsjahr übernimmst du mehr Verantwortung: Du bereitest anhand der Kenntnisse über Lebensmittel, die du in der Berufsschule erwirbst, eigenständig kleinere Gerichte wie Vorspeisen, Salaten und Suppen zu.
  • Du hilfst bei der Verarbeitung von Fleisch und Fisch und wirkst zunehmend in der Verkaufsförderung mit.